Geschichte der Süßwarenindustrie der DDR / Autor Dr. Michael Heinemann

Das Buch beschreibt die Geschichte der Süßwarenindustrie der DDR im Spannungsfeld zwischen Rohstoffknappheit, staatlichen Planvorgaben, Versorgungsengpässen und innovativen Entwicklungen.

Das besondere Augenmerk gilt dabei stets den Menschen, die in diesem Industriezweig beschäftigt waren. Aspekte der spezifischen Beschäfti- gungsstruktur und der Ausbildung werden ebenso beleuchtet wie der Arbeitsaltag in den Betrieben.

Aufgezeigt werden die zentralistischen Strukturen und die Verknüpfung unterschiedlichster Leitungsebenen und Abhängigkeiten, sowie deren historische Einordnung in das gesamte Gesellschaftssystem.

Dreiundzwanzig Betriebsportraits vermitteln Einblicke in das Gestern und Heute einiger nahmhafter Süß- und Dauerbackwarenproduzenten der DDR.